橄欖油等級

特級初榨橄欖油
Extra Virgin Olive Oil

「嚴選上等橄欖冷壓而成的最高級橄欖油，含有濃郁果香及獨特的微辣喉韻,所含游離脂肪酸需低於0.8％,才能歸入此最高等級。最適合與葡萄酒醋調和以麵包沾食或淋在沙拉上食用，以充分品嚐其豐富的自然滋味。」

初榨橄欖油

Virgin Olive Oil

「以冷壓方式萃取而成，但所含脂肪酸略高於特級初榨橄欖油（0.8%-2%), 風味亦略遜。」

橄欖油

Olive Oil

「自1991年起, 含酸量高於2%且本身味道、色澤或香味不足的橄欖油，製造商將之與初榨橄欖油混合後出售，規定需以「橄欖油」稱之。」

橄欖渣油

Pomace Olive oil

「經過機械榨取後，橄欖最後會成為果渣。
經過提煉後取得殘餘油分。精煉後與初榨橄欖油混合後出售。
市售較為便宜的食用橄欖油中不少為此等級 。」