口感 入口有微辣喉韻，層次極為豐富

艾欖橄欖油(GRUPO RIOLIVA 2009 S. L.)公司旗下全系列產品皆嚴選來自西班牙精選品種的橄欖，以冷壓工法萃取出品質精良的初榨橄欖油後以獨家配方調配成獨具風味的優質橄欖油。層次豐富的濃郁果香與清新口感更是本公司最引以為傲之處。

由於對品質的堅持，產品風行美國、日本、歐盟多國、及南非等國。在日本，更是深獲多次為日本皇室、摩洛哥國王、荷蘭王子等名流貴族掌廚的名廚上柿元勝氏之喜愛, 親自為本公司的橄欖油代言。

品質

艾欖橄欖油(GRUPO RIOLIVA 2009 S. L.)公司旗下所有橄欖油品牌均獲得西班牙安塔露西亞省CAAE，歐盟，日本JAS及美國USDA之有機認證。

新鮮

優質橄欖油首重新鮮，本公司精確掌握每一個環節，每批進口橄欖油皆為接單後才由西班牙原廠在當地生產、裝瓶的最新鮮產品。每一口都能品嚐到我們對品質的堅持。

橄欖油等級

特級初榨橄欖油
Extra Virgin Olive Oil

「嚴選上等橄欖冷壓而成的最高級橄欖油，含有濃郁果香及獨特的微辣喉韻,所含游離脂肪酸需低於0.8％,才能歸入此最高等級。最適合與葡萄酒醋調和以麵包沾食或淋在沙拉上食用，以充分品嚐其豐富的自然滋味。」

初榨橄欖油

Virgin Olive Oil

「以冷壓方式萃取而成，但所含脂肪酸略高於特級初榨橄欖油（0.8%-2%), 風味亦略遜。」

橄欖油

Olive Oil

「自1991年起, 含酸量高於2%且本身味道、色澤或香味不足的橄欖油，製造商將之與初榨橄欖油混合後出售，規定需以「橄欖油」稱之。」

橄欖渣油
Pomace Olive oil

「經過機械榨取後，橄欖最後會成為果渣。
經過提煉後取得殘餘油分。精煉後與初榨橄欖油混合後出售。
市售較為便宜的食用橄欖油中不少為此等級 。」

橄欖油大百科

依據國際橄欖油協會IOOC（International Olive Oil Council）的官方網站

提供的資訊，橄欖油是主要成分是單元不飽和脂肪，單元不飽和脂肪的最大優點是相對於其他植物油，比較不容易與氧或是外部其他元素結合，所以更為穩定，更適合高溫料理食物。

我們看看歐美美食節目，主廚們都是使用橄欖油加溫料理食物，所以，坊間傳說特級冷壓初榨橄欖油不可以加溫料理只能涼拌或是生食。這是不正確的知識。

所以不要花了橄欖油的價格，買了不是特級冷壓初榨的橄欖油，而去購買加工或是經過化學製程的“純橄欖油”或是所謂 “第二道冷壓初榨橄欖油”或是“ 清淡橄欖油”

經過加工後的橄欖油，與沙拉油、葵花油等等一般植物油沒有什麼差異。

我們選擇橄欖油就是要吃原汁原味的橄欖油得到營養價值。特級冷壓初榨橄欖油 Extra Virgin,才有很多的橄欖多酚、omega3、9等營養素

11月至隔年1月為橄欖採收期，工人以機具固定樹幹摘取果實。

摘取的橄欖，送至輸送帶去除枝葉。

去除枝葉後一粒粒的橄欖。

即將清洗的搾汁橄欖。

清洗後壓碎之橄欖。

去除橄欖中水份的橫式及立式油水分離機。

油水分離後之初榨橄欖汁(未過濾之橄欖汁)。

只有摘採季節(11月至隔年1月

)時才有販售橄欖汁

油水分離及過濾後之冷壓初榨橄欖油儲存槽。

橄欖油，依品種、年份儲存於儲存槽內排列整齊。

棋盤般排列整齊的橄欖樹園。

橄欖油園主人JUAN COBOS驕傲的展示他的珍藏。

結實櫐櫐的成熟橄欖，像極了葡萄。

摘採時地上要鋪設紗網，保護橄欖不落地。

250年前，西班牙國王卡洛斯三世栽種的橄欖樹，極為珍貴。

橄欖樹像自己的子女一樣珍惜、寶貴。

如何選擇橄欖油

如何正確選購橄欖油？

成分- 請察看產品成分表，每100公克中含 
單元不飽和脂肪酸 (Monounsaturated fat) 要有75公克或75％以上，才是真正 的橄欖油。 

來源-  應為原裝進口，不是在台分裝或改裝。
最簡單的方法是檢查條碼前三個字頭， 471xxxxxxxx開頭者即為台灣分裝或製造。